Receita: caldinho de abóbora é uma promessa para aquecer o frio junino

Receita concorre ao prêmio do Concurso de Culinária. Modo de preparo é simples.

Do G1 Petrolina

Caldinho de abóbora (Foto: Ana Carla/TV Grande Rio)

O mês de junho está chegando e o com ele vem o frio. Para aquecer da baixa temperatura, nada melhor do que uma comidinha bem quente. Uma opção é um caldinho de abórora. A receita concorre ao Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio 2015 em Petrolina, no Sertão pernambucano, e é uma das 10 inscritas. Confira os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

500g de carcaça de frango

1 ½ litro de água

2 colher de sopa de cebola picada

1 dente de alho pisado

5 xíc. chá de abóbora picada

1 colher de chá de sal

1 xíc. chá de amendoim torrado sem casca

½ xíc. chá de salsa e talos picados

300g de carne de bode cozinhada

Modo de Preparo

Ferva a carcaça de frango com água e tempere a gosto. É preciso tomar cuidado, pois durante  receita tmabém será usado mais sal. Assim que levantar fervura, baixar o fogo e deixar por 1 hora. Coe e reserve.

Aqueça o óleo, coloque a cebola e quando tiver começando a dourar, acrescente o alho. Cuidado para não queimar os temperos. Acrescente a abóbora, o caldo reservado e o sal, deixe cozinhar. Despeje abóbora com o caldo no liquidificador e bata junto com amendoim e a carne bode. Se for necessário, adicione mais água. No final salpique a salsa picada. Sirva quente.

Uma dica é colocar carne de bode frita e desfiada dentro do caldo depois de pronto.