Receita: prato típico do Nordeste, o baião de dois ganha toque especial

Criadora da receita coloca três tipos de carne.
Receita concorre ao Concurso de Culinária da TV Grande Rio.

Do G1 Petrolina

Baião de dois (Foto: Reprodução/TV Grande Rio)

Um prato tipicamente nordestino, o baião de dois foge do simples feijão com arroz. Esta receita tem algo a mais... na verdade, tem muito a mais e isso é o quê do sabor do prato feito por dona Socorro Bezerra. A receita foi criada para o Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio 2015 em salgueiro, no Sertão de Pernambuco. Confira

Ingredientes:

Para o arroz

-1 kg de arroz

- 50 gramas de banha de porco

- 50 gramas de manteiga de garrafa

- 10 dentes de alho

- 3 folhas de louro

- 2 litros de água fervente

- sal a gosto

-5 gramas de colorau

Para o feijão

- 1 kg de feijão verde cozido e escorrido

- 300 gramas de charque cozida e desfiada

- 150 gramas de toucinho em cubos

- 150 gramas de linguiça em cubos

- 150 gramas de queijo de coalho

- 3 tomates para decorar

- duas cebolas roxas em cubos

- um pimentão verde em cubos

- 50 gramas de manteiga de garrafa

Frite o alho na manteiga de garrafa e na banha. Coloque o arroz e mexa bem até dourar. Junte o colorau, o louro, já na água fervente e deixe cozinhar em panela fechada, até que os grãos fiquem macios, mas sem desmanchar. Reserve. 

Modo de preparo:

Frite rapidamente o toucinho em sua própria gordura e, quando começar a dourar, junte a linguiça e a charque, mexendo por mais alguns instantes. Reserve.

Na mesma panela, aqueça rapidamente a cebola, o pimentão e os tomates. Por fim, misture tudo ao feijão verde, acerte o sal e finalize com o cheiro verde, a manteiga de garrafa e o queijo de coalho em cubos.