Criadora da receita coloca três tipos de carne.
Receita concorre ao Concurso de Culinária da TV Grande Rio.
Do G1 Petrolina
Baião de dois (Foto: Reprodução/TV Grande Rio)
Um prato tipicamente nordestino, o baião de dois foge do simples feijão com arroz. Esta receita tem algo a mais... na verdade, tem muito a mais e isso é o quê do sabor do prato feito por dona Socorro Bezerra. A receita foi criada para o Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio 2015 em salgueiro, no Sertão de Pernambuco. Confira
Ingredientes:
Para o arroz
-1 kg de arroz
- 50 gramas de banha de porco
- 50 gramas de manteiga de garrafa
- 10 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 2 litros de água fervente
- sal a gosto
-5 gramas de colorau
Para o feijão
- 1 kg de feijão verde cozido e escorrido
- 300 gramas de charque cozida e desfiada
- 150 gramas de toucinho em cubos
- 150 gramas de linguiça em cubos
- 150 gramas de queijo de coalho
- 3 tomates para decorar
- duas cebolas roxas em cubos
- um pimentão verde em cubos
- 50 gramas de manteiga de garrafa
Frite o alho na manteiga de garrafa e na banha. Coloque o arroz e mexa bem até dourar. Junte o colorau, o louro, já na água fervente e deixe cozinhar em panela fechada, até que os grãos fiquem macios, mas sem desmanchar. Reserve.
Modo de preparo:
Frite rapidamente o toucinho em sua própria gordura e, quando começar a dourar, junte a linguiça e a charque, mexendo por mais alguns instantes. Reserve.
Na mesma panela, aqueça rapidamente a cebola, o pimentão e os tomates. Por fim, misture tudo ao feijão verde, acerte o sal e finalize com o cheiro verde, a manteiga de garrafa e o queijo de coalho em cubos.
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